El Salvator

El Salvator

Ein ausgewogenes, mildes Gewächs. Der Körper dieses Kaffes ist nicht sehr voll und seine Säure ist gering. Eine exzellente und mild-würzige Ausnahme bildet die Pacamara-Bohne, eine Kreuzung zwischen Pacas und Maragogype.

El Salvador produziert einen ausgewogenen, geschmackstypischen Kaffee, der etwa 40% der gesamten Exporte ausmacht. Der beste Rohkaffee wird zwischen Januar und März ausgeführt, wobei 35% der Spitzenqualität - SHG - von Deutschland übernommen wird.

Exklusive Arabicas vereinen den typischen Kaffeegeschmack Zentralamerikas in sich: Sie sind mild-aromatisch, haben einen leichten Körper und eine leichte Säure. Die Ernte liegt bei 2,4 Millionen Sack im Jahr. Honduras, noch vergleichsweise neu im Geschäft, profitierte vom Know-how des Nachbarn und verschifft inzwischen 2,25 Millionen Sack. Die Qualitäten beider Länder sind zuverlässig.

Die bekannteste Marke ist Pipil, was in der Sprache der Azteken "Kaffee" bedeutet. Ein aussergewöhnlicher Kaffee ist der Pacamara, dessen beste Anbauregion bei Santa Ana, unweit der Grenze zu Guatemala, liegt. Die kraftvolle, aber nicht zu schwere Fülle und der milde Duft machen den Pacamara zu einem aussergewöhnlichen Geschmackserlebnis.