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Dienstag, 7. Februar 2012 · Wissen · Kaffee Aufbereitung

Am Prinzip der Aufbereitungsarten hat sich seit Jahrhunderten nichts geändert.

Die Kaffeeaufbereitung

Das Entfleischen
	Das Entfleischen oder Entpulpen besorgt der Pulper, eine… » mehr
Das Polieren
	Früher standen polierte Bohnen im Ruf, besser zu sein al… » mehr
Die Fermentation
	Bei der Fermentation oder der Gärung, das heisst, Enzyme… » mehr

Die Pergamentbohnen
	Im Idealfall bleiben sie sie bis unmittelbar vor dem Exp… » mehr
Die Sortierung
	Bis auf zwei Ausnahmen haben alle Kaffeebohnen annähernd… » mehr
Die Trocknung
	Die Kaffeebohnen befinden sich noch immer in ihrer Perga… » mehr

Rot bedeutet reif
	Eine unreife Kirsche, die noch gelblich, oder orangefarb… » mehr
Von der Kirsche zur Bohne
	Es gibt zwei Methoden, die Kaffeebohnen für die Röstung … » mehr

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