Bogen Kaffee - Estate Coffee Brazil Pereira

100% Arabica (Pulped Natural)

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Bohnen 180 g

CHF 9.95

Pro Tasse CHF 0.40

zitrusfruchtig, süss, blumig und starkem Körper

Bogen Kaffee Estate Coffee Brazil Pereira

» Bogen Kaffee
» Bohnenkaffee
» 180 g Bohnen
» Haltbarkeit 3 Monate ab Röstdatum
» Artikelnummer BO02

Das Pereira Estate liegt in der hohen Bergregion des South Minas Water Spa Circuit, nahe den Städten Lambari, Carmo de Minas und São Lourenço. Die Pereira Farm, die 121 Hektar umfasst, bringt alle Voraussetzungen für die Produktion von grossartigen Kaffees mit: Höhenlage, Klima und Mitarbeiter mit Leidenschaft für das Produkt. Die 101 Hektar, auf deren fruchtbarem Bergboden die Varietäten Bourbon, Acaiá, Mundo Novo, Catuaí und Catucaí angebaut werden, liegen in einer Höhe zwischen 3.500 und 4.000 Fuss. Die Lage der Farm in dieser grossen Höhe begünstigt eine langsame Reifung der Kirschen und dadurch eine selektive Ernte, beides entscheidende Faktoren für die Produktion von Kaffees von aussergewöhnlicher Qualität.

Die Farm hat eine erstklassige Ausstattung: Eine hochmoderne Mühle, die das Abwasser recycelt und wiederverwendet, asphaltierte Trockenböden, mechanische Trockner und hölzerne Silos, in denen der Kaffee gelagert wird. Die Kombination dieser Ausstattung mit einem äusserst vorteilhaften Klima und fortgeschrittener landwirtschaftlicher Technik wäre nichts wert ohne den grossen Vorteil der Pereira-Farm: das persönliche Engagement der Eigentümer und der Einsatz eines hochqualifizierten Teams von 35 Mitarbeitern.

Die beständige Liebe zum Detail der Familie Pereira gibt den auf dieser Farm hergestellten Kaffees die persönliche Note. Die Kaffees der Pereira Farm gewinnen mehr und mehr internationale Anerkennung für ihre aussergewöhnliche Qualität. Im Jahr 2002 war die Pereira Kaffeefarm einer der Sieger des Qualitätswettbewerbs Cup of Excellence.

Pulped Natural

Die Kaffeekirschen werden entpulpt und nachher in der Sonne getrocknet. Der „Schleim“, der Zucker beinhaltet bleibt an der Oberfläche der geschälten Pergaminobohnen kleben. Perfekt ausbalancierte Tasse mit zitrischer Säure, gutem Körper und Süsse, nussigen und schokoladigen Anklängen und bemerkenswertem Nachgeschmack.

Michel Jüngling - SCAE Barista Schweizermeister 2011
Den Titel Schweizermeister bei den Barista sicherte sich überzeugend Michel Jüngling von Turm & Bogen Kaffee. Die Auszeichnung des besten Espresso, Cappuccino und des besten Signature Drink gewann ebenfalls Michel Jüngling. Diese hervorragende Leistung mit geradezu 4x Gold, sind seit Beginn dieser Meisterschaften noch nie erreicht worden. Ein weiteres Highlight, welches für Jüngling's Sieg steht, ist die Punktzahl, welche er erreicht hat. Die 500 Punkte Marke zu überschreiten ist schon seit einiger Zeit keinem Schweizer Baristameister mehr gelungen.