Kaffee für Gourmets - zu Hause oder im Büro
garantiert frisch
garantiert frisch
Donnerstag 20. Oktober 2011 · Zubehoer · Sancta Coffea
Kaffee verteilen und Klumpen auflösen. Gerade bei direkt mahlenden Mühlen können durch Öle und statische Auflösung leicht Klumpen im Siebträger entstehen. Zudem muss der Espresso gleichmässig verteilt sein, um die Bildung von Kanälen (Channeling) zu vermeiden. Die schmale Basiskante erlaubt es, Klumpen aufzulösen und den Kaffee vor dem Pressen sauber zu verteilen. Das ist mit keinen anderen Tamper möglich.
Die gleichmässige Dichte des Kaffeemehls bestimmt, wie die Aromen extrahiert werden können. Daher müssen Klumpen und Anhäufungen vor dem Anpressen aufgelöst werden. Das Wasser kann den gesamten Kaffeekuchen gleichmässig durchdringen, Kanäle werden verhindert. Die Crema wird gleichmässiger, der Geschmack intensiver.
TampingTom wird vollständig in Deutschland gefertigt. Es wird ausschliesslich lebensmittelechten Stahl verwendet. Auf den Einsatz Aluminium wird verzichten, wegen der schnellen Oxidation und des Verdachts auf gesundheitsschädlichen Abrieb.
Die Holzgriffe werden von Hand gedrechselt, die Hölzer sind meist einheimisch, jedoch stets aus umweltverträglichen Anbau. Tropenhölzer (auch bei Plantagenanbau) werden aus ethischen Gründen ausgeschlossen.
Die Oberflächen sind offen porig mit Bio-Leinöl behandelt. Um den Glanz aufrecht zu erhalten, sollten die Edelhölzer ab und zu mit einem sauberen Tuch mit etwas Olivenöl abgewischt werden. (ein Leinöl-getränktes Tuch liegt der Lieferung bei) Die Hölzer können bei tieferen Verschmutzungen immer angeschliffen und anschliessend wieder mit Öl behandelt werden.
Ist das schwerste und stabilste einheimische Holz. Es wurde in der Vergangenheit vor allem für den Möbel - und Schiffsbau eingesetzt. Heutzutage wird es meistens als Furnier Schicht verwendet. „Geräuchert“ heisst die Behandlung des Holzes mit Rauch, wobei sich die Gerbstoffe im Holz umwandeln. Damit wird das Holz weit unter die Oberfläche tiefschwarz. (Beize und Farbstoffe bleiben an der Oberfläche und könnten zerkratzt werden – das geräucherte Holz kann problemlos angeschliffen werden)
58mm ist der Standard bei professionellen Siebträgermaschinen
Astoria: 58mm
Azykoyen: 58mm
Bezzera: 58mm
Brasilia: 58mm
Bunn: 58mm
Carimali: 58mm
Cimbali: 58mm
Conti: 58mm
ECM: 58mm
Elektra: 58mm
Faema: 58mm
Fiorenzato: 58mm
Gaggia: 58mm
Grimac: 58mm
Isomac: 58mm
La Marzocco: 57mm also/auch 58mm
Nuova Simonelli: 58mm
Pasquini: 57mm
Rancilio: 58
Spaziale: 53mm
Synesso : 58mm
Wega: 58mm
Bezzera: 58mm
BFC: 58mm
Elektra: 58mm
Grimac: 58mm
La Pavoni Club Combo, Duett: 58mm
