Besonders für Liebhaber eines sehr kräftigen Espresso mit dem süsslichen Flavour bester Arabicas und dem rauchigen Aroma hochwertiger natural Robustas (30%) konzipiert. Wurde auch schon einmal vom Gewinner der Schweizer Barista-Meisterschaft verwendet.
Rosso & Nero ist als erste Mischung von Blaser Café mit dem CSC Label ausgezeichnet worden. Diese Organisation (Caffè Speciali Certifiicati) verpflichtet ihrer Mitglieder zu den heute vermutlich strengsten Qualitätskriterien. Ende 2007 wurde Blaser Café als erste Schweizer Rösterei in die Organisation Caffè Speciali Certificati aufgenommen.
Röstgrad
Dunkler Röstgrad.
Geschmack
kräftige, aber sehr gut ausbalancierte Säure- und Bitternoten, deutlich süsslich, ganz wenig salzig.
Aromen
Noten von dunkler Schokolade, Nüssen, Brombeeren und frischem Rahm; im Hintergrund Noten von Caramel und reifem Apfel.
Haptik
kräftig und intensiv, wuchtig aber sehr gut abgerundet.
Zubereitung
Ideal für die Zubereitung auf voll- und halbautomatischen Kaffeemaschinen. Wassertemperatur bei Überbrühung nicht über 92°C; bei Wasserhärte über 18°fH empfehlen wir die Verwendung eines Enthärters.
Traceability
• Brasil natural/semi-washed Estate
• Columbia Supremo Estate
• India Plantation AA Estate
• Indonesia Sulawesi Estate
• Indonesia Java washed Robusta Estate
CSC - Caffè Speciali Certificati
Unter diesem Namen haben sich 1996 in Livorno (I) einige Kaffeeröster zusammengeschlossen, die eine höchstmögliche Qualität der Produkte verfolgen. Die Qualitätskriterien umfassen alle Phasen von der Ernte über die Aufbereitung der Rohkaffees, dann insbesondere den Transport, bis zum Lagern und Verarbeiten dieser Spitzenkaffees. Die Prozesse sind ISO zertifiziert und durch unabhängige Instanzen kontrolliert.
sehr kräftiger Kaffee
schöne Cremabildung
höherer Koffeingehalt
für Automaten weniger geeignet
für Espresso bestens geeignet
für Cappuccino sehr gut geeignet
für Café Crème brauchbar
