Thomas Leeb Kaffee, das magische Elixier

Bucher bei Bruckmann

Kaffee ist Kult. Spannend und opulent bebildert stellt der Band seine Geschichte dar: von der Entdeckung der Kaffeepflanze in Afrika, der Verbreitung des Kaffees über den ganzen Globus bis zur Entwicklung zum derzeit zweitwichtigsten Handelsgut der Welt. Vor Hunderten von Jahren eher eine übel schmeckende Brühe, die vor allem wegen ihrer anregenden Wirkung geschätzt (und beargwöhnt) wurde, ist Kaffee heute durch stete Verfeinerung der Verarbeitung zum Getränk für Geniesser geworden, das nachweislich auch gesundheitsförderlich ist.

Guatemala Antique Pastores, Indian Mysore, Plantation Peaberry und Sulawesi Kalossi. Hinter all diesen fantasievollen und wohlklingenden Bezeichnungen verbergen sich Kaffeesorten. Der triumphale Siegeszug des schwarzen Getränks mit der anregenden Wirkung ist beispiellos. Kaffee ist Kult – und eines der wichtigsten Handelsgüter der Welt.

Wie weit der Weg war von der Entdeckung und der Kultivierung der Kaffeepflanze bis zu unserer heutigen Kaffeekultur mit Espresso, Milchkaffee und Latte macchiato, davon erzählt Thomas Leeb in seinem umfangreichen Text-Bildband. In fünf originell bebilderten Kapiteln widmet sich der Kaffee-Spezialist und Gastronom allen Facetten des beliebtesten Heissgetränks weltweit. Er stellt Anbaugebiete von Kolumbien bis Sumatra vor, beschreibt Ernte- und Rösttechniken, erklärt, wie der Rohkaffeehandel funktioniert und was »Nachhaltigkeit« im Hinblick auf Anbau, Handel und Konsum bedeutet. Von der »Eroberung Europas« durch Coffea Arabica im 17. Jahrhundert weiss er ebenso kurzweilig zu berichten wie von der Wahl des richtigen Gefässes, von verschiedenen Zubereitungstechniken und wie diese wiederum den Geschmack der Kaffeetrinker beeinflussen. Zitate von Künstlern und Philosophen, Kenner-Tipps, ein kleines Kaffee-ABC und zahlreiche Extras, etwa zu berühmten Kaffeehäusern, zum Instant Kaffee und der gesundheitlichen Wirkung des schwarzen Tranks ergänzen den Band; reich bebildert mit ungewöhnlichen Fotografien, mit Werbeplakaten und historischen Zeichnungen lädt er zum Schmökern ein.

Bestelleinheit von Thomas Leeb Kaffee, das magische Elixier

Thomas Leeb Kaffee, das magische Elixier
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