Im Grenzgebiet zu Italien, in der Nähe von Chiasso, ganz genau genommen in Balerna wird seit 1949 Kaffee geröstet. Die Produkte sind italienisch geprägt, ohne dabei den Blick auf den Schweizer Geschmack aus den Augen zu verlieren. Der Name der Röstung Tradizion ist dabei Programm. Sie verkörpert das Ursprüngliche, das bei Chicco d'Oro eben schon seit mehr als 50 Jahren gemacht wird. Ausgesuchte Bohnen aus halbhohen Hanglagen in Zentralamerika werden je nach Ernte in immer anderen Nuancen von erfahrenen Röstmeistern zusammengemischt, damit am Ende immer das Produkt steht, mit dem sich Chicco d'Oro in der Schweiz einen Namen gemacht hat.
Die angenehm leichte Säure drängt sich nie in den Vordergrund, der Geschmack bleibt nachhaltig im Mund, ohne das sich eine Spur von Bitterkeit zeigt. Als Espresso würzig, aber nicht übertrieben kräftig, genau das richtige 'Standvermögen' im Cappuccino und als Cafe Creme erstaunlich schweizerisch, auch wenn es speziell für diesen Einsatzzweck optimalere Sorten geben mag. Was aber nicht von der universellen Verwendbarkeit dieses Kaffees ablenken soll. Die Bohnen sind nur leicht ölig, so das Chicco d'Oro Tradizion auch in Vollautomaten problemlos verarbeitet werden kann.
mittelkräftiger Kaffee
schöne Cremabildung
mittlerer Koffeingehalt
für Automaten gut geeignet
für Espresso gut geeignet
für Cappuccino gut geeignet
für Café Crème brauchbar
