Auch wenn Italiener nicht ganz zu unrecht behaupten, den Espresso erfunden zu haben, so heisst das ja nicht, das wir in der Schweiz keinen guten Espresso rösten können. Niemand sonst röstet auf einer Höhe von etwa 1000 m über Meer. Der geringere Luftdruck dort sorgt dafür, dass die Kaffeebohnen sich beim rösten anders verhalten als in normalen Röstereien. Wie anders genau, ist ein sorgsam gehütetes Geheimnis bei la Semeuse. La Semeuse Mocca ist eine reine Arabicamischung. Sie enthält Kaffees aus den Hochebenen Zentralamerikas und aus dem Ursprungsland des Kaffees: Äthiopien. Der dort wachsende Sidamo ist ein absoluter Spitzenkaffee: ohne jegliches Kratzen im Hals umschmeichelt er den Gaumen mit seinem weichen, holzigen Aroma im interessanten Wechselspiel mit seiner angenehm ausgebauten Säure und schöpft dabei aus der grossen Fülle seines Körpers. Die Röstung bei La Semeuse verleiht dieser Komposition den typischen Geschmack eines Mocca, daher dann auch der Name.
mittelkräftiger Kaffee
mittlere Cremabildung
wenig Koffeingehalt
für E.S.E. Maschinen gut geeignet
für Espresso gut geeignet
für Cappuccino gut geeignet
für Cafe Crème bestens geeignet
