Mit dieser Röstung hat Caffè Mauro es verstanden, das Rauhe und Ungestüme anderer Sorten in kultiviertere Bahnen zu lenken, nicht zuletzt dank des hohen Anteils an ausgesuchten Arabicabohnen. Trotzdem tritt der Säuregehalt nicht zu sehr in den Vordergrund, das bleibt den delikaten Aromen vorbehalten. Der Koffeingehalt ist - typisch Mauro - relativ hoch, aber zu kultiviert sollte dieser Caffè wohl nicht werden. Dazu sagen wir: Gut so, denn schliesslich soll Caffè ja die Lebensgeister wecken. Und das geschieht hier auf eine immer wieder interessante Weise.
kräftiger Kaffee
mittlere Cremabildung
höherer Koffeingehalt
für Automaten weniger geeignet
für Espresso sehr gut geeignet
für Cappuccino sehr gut geeignet
für Café Crème brauchbar
