Rarität! Von der Insel Sulawesi, (Indonesien) aus den Vulkanböden um den Berg Sesean stammt dieser wertvolle Schatz; der “Kopi Tongkonan Toraja”. Dieser Kaffee wird von zehn Familien der Toraja Volksgruppe aus ihren Hausgärten auf 1700 m.ü.M. geerntet. Die Torajas behandeln ihn mit grösster Sorgfalt: Sie pflücken nur ganz reife rote Kirschen, zerstossen die Bohnen in Holzbottichen waschen sie und breiten sie in der Sonne auf Bastmatten zum Trocknen aus. Vom besonderen Wert ihres Kaffees überzeugt, füllen die Toraja den Rohkaffee in kleine Holzfässer von jeweils 3 Pfund, die sie aus dem Holz des heimischen, schnellwachsenden Bo`bok Baumes selbst herstellen. Jedes dieser Fässer wird mit symbolischen Darstellungen von Toraja - Weisheiten und Werten aufwendig verziert und mit Erdfarben handbemalt. Es ist also immer ein Unikat und Kunstwerk. Der Toraja dürfte zur Zeit der exklusivste Kaffee der Welt sein - und leider auch der teuerste. Aber dafür ist der Geschmack ein Erlebnis: voll, schokoladig, kräftig im Körper, Aromen von Nuss und Kirsche sowie ein pfeffriger Abgang, unglaubliche Fülle.
mittelkräftiger Kaffee
