Bei Sirocco Kaffee legt man Wert darauf, den Weg der Rohkaffeebohnen vom Baum bis in die Tasse selbst mitzuverfolgen und mitzubestimmen. Es werden ausschliesslich wertvolle und aromatische Arabica-Varietäten ausgesucht. Auf Robusta Kaffee wird bewusst verzichtet. Für die Premium Espresso-Mischung werden nur die allerbesten Arabica-Bohnen verwendet. Sie werden langsam und schonend in kleinen Chargen im traditionellen Trommelverfahren geröstet. Durch die Beimischung von Frischluft während des Prozesses wird eine besonders schonende Röstung sichergestellt. Mit punktueller Kaltluft-Impulse wird eine non-lineare Röstung erzielt um die besten Aromen aus der Bohne zu lösen.
Erstklassiger Rohkaffee
Durch die Fokussierung auf erstklassige Rohkaffee Provenienzen in den letzten Jahren hat man bei Sirocco Kaffee klare Trends erkannt. Die Verbreitung von Kaffeemaschinen und Systemen verschiedener Art haben dazu geführt, dass die Konsumenten mehr über Kaffeegenuss wissen und erstklassige Qualität immer mehr schätzen.
Eigenes Röstverfahren
Über die Jahre hat die Sirocco Kaffee ein eigenes Röstverfahren, Alpine Roast, entwickelt, bei dem mehr Luft als herkömmlich beim Röstprozess verwendet wird. Dies erlaubt, die natürliche Säure des Rohkaffees auf ein Minimum abzubauen, ohne die feinen Aromakomponenten edler Arabica-Kaffees zu zerstören. "Das Rösten von Spezialitätenkaffee ist am besten mit der Arbeit von Sterne-Köchen zu vergleichen – die Basis bilden erstklassige Zutaten, die wirkliche Arbeit ist aber das Zubereiten respektive halt eben das Rösten dieser".
Geschmack
Das Resultat des eigenen Alpine Röstverfahrens ist ein Kaffee mit einer feinen fruchtigen Säure, süsslich auf der Zunge mit Aromen von Beeren und Karamel. Besonders reizarm und bekömmlich, aber dennoch mit einen vollen Körper.
Und das alles in einer schmucken Dose aus bedrucktem Metall.
milder Kaffee
schöne Cremabildung
wenig Koffeingehalt
für Automaten sehr gut geeignet
für Espresso brauchbar
für Cappuccino gut geeignet
für Café Crème bestens geeignet
